|
|
Libanese Visschotel
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Arabische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 gesnipperde ui, olijfolie, 2 fijngehakte tenen knoflook,1 dl tomatenblokjes uit blik, 1 el gemalen koriander, 1 mespuntje cayenne of andere pittige peper,2 volle el. tahin (sesampasta),500 gr.mootjes visfilet (kabeljauw,tilapia,roodbaars) zout.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bak de ui glazig op een niet te hoog vuur in een beetje olijfolie.Doe de knoflook erbij, bak die ook even mee en voeg de tomaat en koriander toe plus de cayenne naar smaak.Laat afgedekt 10 minuten smoren.Voeg er dan de tahin en zoveel water bij dat er een redelijk dikke saus ontstaat.Breng op smaak met zout.Verhit nog wat olie in een koekenpan.Bestrooi de mootjes vis met zout en bak ze op laag vuur onder een deksel gaar.Dat duurt slechts een paar minuten. Bedek de vis met de saus.Garneren kan met geroosterde pijnboompitten of met wat koriander.
|
|
|